|
|
Tahoe Goling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 150 g tahoe
? 100 g tauge
? 1 el gehakte selderie
? 2 el gesnipperde ui
? 1 knoflookteentje, gesnipperd
? 1 tl sambal oelek
? 1 tl goela djawa (Javaanse suiker)
? stukje asem ter grootte van een walnoot of
? ? 1 tltje keukentamarinde uit een pot
? 1 el azijn
? 3 el ketjap
? olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de asem in een kommetje met 3 el warm water en een snufje zout, kneed het goed door elkaar.
Snijd de tahoe in plakken van 1 cm dik en die diagonaal doormidden tot driehoekjes.
Giet het asemwater door een zeefje bij de tahoe, schep goed door elkaar en laat een uurtje staan.
Overgiet de tauge met kokend water.
Wrijf ui, knoflook, sambal en goela djawa stevig door elkaar.
Meng dit met azijn, ketjap, selderie en tauge.
Dep de tahoe droog met keukenpapier en bak de plakjes goudbruin in ruim olie op hoog vuur (? 5 minuten).
Zo nu en dan omkeren.
|
|
|